Haziran ayı, okulların tatile girdiği aydır. Tatile girmeden okullarda eğitsel kol programlarında yer alan piknik ve gezmelere yer verilir. Yılın yorgunluğunu öğrenciler kadar öğretmenler de atar, sonrasında ise mezuniyet töreni yapılır ve beklenilen tatil baş...

Alzheimer günümüzde sıkça görülen bir hastalık olmaya başladı. Halk dilinde bunama denilen bu hastalık unutkanlıkla başlıyor ve ne yazık ki dönüşü olmayan bir şekilde ilerliyor. Gazetelerde önleyici aşısının çıktığı haberleri olsa da, uzmanlar bu haberin en az...

Yemek konusuna ilgi fazla. Bu olumlu bir gelişme... Baharın da gelmesiyle her yerde yemek yarışmaları görülmekte... Bu faaliyetler okullara da geçmiş durumda. Genç öğrencilerin yemeğe ilgi duyması güzel, mutfağa ilgi ve bilinçli bir yönelme ileride bugün toz d...

Bütün güzelliğiyle baharı bitirdik yaza giriyoruz, ama ne girme; hâlâ soğuklar devam ediyor, sabahları ve akşam üstleri ceketlere hırkalara ihtiyaç duyuyoruz. Sonra birden sıcaklar bastıracak ve "Baharı görmeden yaz geldi geçti" şarkısını söyleyeceğiz. Bahar m...

Ayvalık Ege'nin güzel ilçelerinden biri. Denizle yeşilliği bir arada doya doya göreceğiniz bir belde... Havası da doğası kadar farklı, zarif rehberimiz Selen Köselecioğlu'nun anlatımıyla Kaz Dağları'nın bol oksijeni denizin iyotuyla da birleşerek mükemmel bir ...

Çorum denildi mi aklıma ilk gelen şey Kâtipler Konağı ve çeşitli leblebileridir. 1990'lı yıllarda arkadaşımın yeğenleri olan Sueda ve Evsa, Konya'ya gelip babaannelerinin konağını lokanta olarak değerlendirmek istediklerini söylediklerinde bu kadar başarılı ve...

Tekirdağ'da, Turizm Haftası nedeniyle 15-22 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilen etkinliklerin yemek yarışması bölümüne katıldık. Tekirdağ Valiliği İl Turizm Müdürlüğü ve Turizm Tanıtma Derneği'nin düzenlediği yarışma Turizm Otelcilik Meslek Lisesi'nde ge...

25 Nisan Pazartesi gününü Bursa'nın Harmancık ilçesinde geçirdik. Uludağ Üniversitesi Harmancık Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileriyle Evliya Çelebi ve Yemek üzerine konuştuk ve karşılıklı sohbetler ettik. Harmancık ilçe olmasına rağmen yarı yarıya n...

Nisan ayında, Evliya Çelebi ile mutfak konusunun bence en önemli bölümü olan geleneksel mutfak üzerinde durduk. Bu hafta da yeni mutfak konusuna bir bakalım. Bilindiği gibi mutfağımız Orta Asya'dan günümüze gelişerek gelmiş ve bugünkü şekline ulaşmıştır. Türk ...

Evliya Çelebi Yılı'nda, nisan ayını Evliya Çelebi'den bahsederek geçirmiş bulunuyoruz. Mutfak konusundaki gözlemleri ve tespitlerinden gidersek inanın değil nisan ayını bir yılı rahatlıkla ondan söz ederek geçirebiliriz. Türk geleneğinde ekmek kutsaldır, çünkü...

Seyahatname'de geleneksel kültürümüzden gelen bir uygulama da kuşak kuşanmadır. Anadolu'da yaklaşık 1950'lere kadar belirli bir meslekte yeterliliğe ulaşan çırağa kuşak kuşanma merasimi yapılırdı. Evliya Çelebi bu olayın kökeninin Miraç'a dayandığını belirtere...

"Piri olmayan erişmez menzile Pir gerek kim aynayı her dem sile". Kaygusuz Abdal. Seyahatname'de geleneksel kültürümüzde büyük değer atfedilen ama günümüzde unutulmuş iki gelenekten söz edilmektedir: Bunlardan biri meslek pirleri diğeri ise kuşak kuşanmadır. B...

25-26 Mart tarihlerinde, İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin, Evliya Çelebi Yılı nedeniyle gerçekleştirdiği sempozyumda bulundum. Büyük seyyah, 17. yüzyılda rüyasında Hz. Muhammed'in elini öperken "Şefaat Ya Resulallah" yerine "Seyahat" deyince kendisine gezi i...

Yıllardır bana erikli arabaşı yapacak olan Musa Danışan'ı bu sefer yakaladım. Bozkır'ın Akkise kasabasından olan Musa'nın dağ erikleriyle yaptığı çorbaya herkes tam puan verdi. İki hafta önce Konya'da karı gören hanımlar arabaşı çorbası ve çetnevir helvasına y...

1986 yılında Güneydoğu yemeklerini araştırmak için dolaştığım şehirler arasında olan Diyarbakır'da Nevruz'da yapılan bu salata ile karşılaştığımda çok heyecanlanmıştım. Hemen kayda aldığım nergisleme, ayrıca birtakım çok hoş anlamlara sahipti ve baharı karşıla...