"Âşık olmayan ancak turşu olmaya değer; helvanın layığı şekerdir, sirkenin layığı kebere otu." Mevlânâ. Turşular, Türk mutfağının vazgeçilmez ürünlerindendir. Yüce Mevlânâ'nın ve Eflaki'nin eserlerinde turşudan söz edilir. Bu da 13. yüzyılda Anadolu'da turşu y...

Konya bir kültür ve turizm beldesidir. İnanç turizmi açısından Hz. Mevlânâ'nın Konya'da bulunması nedeniyle çok yüksek bir yerdedir. Gastronomi turizmi açısından ise Hz. Ateş-baz-ı Veli'den dolayı dünyanın en önemli merkezlerinden biridir. 1986 yılında Konya K...

Konya, eylül ayında bir yiyecek ve yemek cennetidir. Ürünler o kadar lezzetlidir ki yapılan her yemek damaklarda çiçekler açtırır. Meyveler yine öyle, özellikle üzüm ve kavun eylül, ekim aylarında mevsimi de olduğu için farklı lezzetlere bürünür. Bu tatlar ara...

Bir arkadaşıma yazlık misafiri olan dünyalar güzeli on yaşındaki Efecan'la Erdemli'de tanıştım. Efecan çok çalışkan ve başarılı bir çocuk olması yanında çevresiyle de çok uyumlu ve herkes tarafından sevilen bir çocuk. Benim için özelliği yemekten anlaması ve b...

Geçen haftalarda gazetelerde okullarda aşırı tatlı ve tuzlu birtakım hazır besinlerin satışının kontrol altına alınacağına dair haberlerle karşılaştık. Çok yerinde bir karar, çünkü ülkemizde obezitenin fazlalaştığı bilinen bir gerçek... Okul kantinleri obezite...

Dünyanın başka ülkelerinde yapılır mı bilmiyorum ama bizde farklı yazlık bölgelerine giden çoğu kişiden duyduğuma göre hemen hemen her yerde aynı durumla karşılaşılabiliyor. Ev hayvanlarından bahsediyorum, onların acıklı öykülerinden ve onları bu duruma düşüre...

Yükseköğrenim yaptığım 1970'li yıllarda beslenme derslerinde, Türkiye, kendi ürettiği besin kendisine yeten sekiz dünya ülkesinden biri olarak gösterilirdi. Bu hoş bir şeydi ve insanların açlığın pençesine düşmeyeceği umudunu veriyordu. Birkaç yıl önce, basınd...

Bayramlar herkesin yaşamında önemli yer tutar. Herkesin bayramla ilgili tatlı bir anısı vardır; akraba ve dostlarla bir araya gelinir, aylardır ihmal edilmiş dostlar ziyaret edilir; bayram sevinçle karşılanır. Çocuklar için bayram ayrı bir güzelliktir, büyükle...

Ramazan'ın ayların en hayırlısı ve bir ibadet ayı olduğu bilinir. Oruç, ibadet görevini yerine getirme yanında sağlık açısından da vücut için yararlıdır. Sağlığı yerinde olanlar oruçlarını tutarlar, hastalığı devamlı olanlar ise tutamadıkları oruçlar için gere...

"Zenginler, fukaranın acınacak acı hallerini ve açlıklarını, oruçtaki açlıkla tam hissedebilirler. Eğer oruç olmazsa, nefisperest çok zenginler bulunabilir ki, açlık ve fakirliğin ne kadar elim ve onların şefkate ne kadar muhtaç olduğunu idrak edemez ve onlara...

Değerli dostlarım Valeri ve Gerald Mars 1986 yılında Konya Turizm Derneği tarafından gerçekleştirilen Milletlerarası Birinci Yemek Kongresi'ne bildirilerini gönderdikleri zaman hayret etmiştim. Bildiri havayolları yemekleri ve uçaklarda yemek konusunu taşıyord...

"Ey uçup gitme, varıp ulaşma sevdasıyla nice geceleri uykusuz geçiren, oruç kanadıyla uç, aş şu gök kubbeyi!" Hz. Mevlânâ Divan 2, s. 210-1697. Ramazan'ınız hayırlı olsun sevgili okuyucularım. Yüce Mevlânâ'nın söylediği gibi oruç kanadıyla gök kubbeyi aşmak he...

Çorum'da Berat Kandili'nde deftere benzeyen kat kat bir börek dağıtılıyor. Konya'da Mevlit Kandili'nde çocukları sevindirmek için hamur işleri ve çerez geleneği başlamış. Antalya'da ise Miraç'ta kabak yenilmesi ve balkabağı tatlısının dağıtılması adet. Üç ayla...

Hiç gelmeyeceğini düşündüğümüz yaza kavuştuk. Artık bütün yaz sebzeleri ve meyveleri olanca tatlarıyla emrimizde. Domatesler, salatalıklar, yeşil fasulyeler, kabaklar, patlıcanlar ne kadar lezzetliler. Yaz sıcaklarında zeytinyağlı sebze kızartmaları ve yemekle...

"Ahududu şenliği var Cumalıkızık köyünde Yıldırım'ın mühürü varCumalıkızık köyünde" Aşık Poyrazoğlu "Tarih yeniden canlanmışCumalıkızık köyünde Özgen Keskin'in eseri Cumalıkızık köyünde" Aşık Turabi 3 Temmuz Pazar günü yukarıdaki dizelerle başlayan 14. Ahududu...