Yemek; insanın temel ihtiyaçlarındandır. İnsanların yaşadıkları sürece beslenme mecburiyetinde olmaları ilk çağlardan bu yana yemek çevresinde bir kültürün oluşmasına yol açmıştır. Bilindiği gibi kültür, insanın doğaya kattığı her şeydir. Bu noktadan hareketle...

Ocak ayı, muhteşem iki kitapla merhabalarını sundu. Çok mutlu oldum. Bir yılı inşallah böyle güzel kitaplarla karşılaşarak geçiririz. Kitapların ilk geleni çok değerli kültür insanı "Müjgan Üçer'e Armağan" adını taşıyordu. Yetmiş yaşına gelmesi nedeniyle Tekin...

Geçenlerde bir akika kurbanı için davet alınca doğrusu hayretler içinde kaldım. Çocuk doğduğu zaman kurban kesildiğine rastlamıştım ama adının akika olduğunu yeni öğrendim. Akika kurbanı bebeğin doğumuna şükür olarak yapılıyor; kurbanla aynı özelliklere sahip ...

"İç ferahlığı duydun mu, bu ferahlığı sula. Meyve de verdi mi dostlara sun" Mevlânâ. Mesnevi 3.Sayfa :51-Beyit 363. Hz. Mevlânâ'nın hakka yürümesinin 738. vuslat yılı kutlamaları, her yıl olduğu gibi bu yıl da 17 Aralık'ta Konya'da yapıldı. Bir hafta kadar önc...

"Bela dildendir, ol dildâr elinden dâdımız yoktur. Gönüldendir şikayet, kimseden feryadımız yoktur." Hz. Sultan Divânî Yürürken, yürürken karşınıza çıkıveren bu harika beyit, Afyon'un bir meydanında yer alıyor ve sizi büyülüyor... Afyon'da böyle daha nelerle ...

"Vakti şerifler hayr ola, hayırlar feth ola, şerler def'ü ref ola. Hak erenler niyazlarımızı kabul eyleye. Şehid-i Kerbela İmam Hüseyin Efendimiz'in ruh-i revanı şâd ola ve himmeti müzdad ola. Dem-i Hazret-i Mevlânâ, Sırr-ı Şems-i Tebrizi, Kerem-i İmam-ı Ali, ...

Mutfak konusunun gittikçe farkına varılıyor. Bu çok olumlu bir gelişme. Kültür Bakanlığı'nın da desteğiyle "1. Türk Mutfağı Zirvesi" Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu tarafından, Antalya'da gerçekleştirildi. Türk mutfağının layık olduğu yere gelme...

Aralık ayının on yedinci günü Hz. Mevlânâ'nın Allah'a kavuşma günüdür. Yüce Mevlânâ, hayatı boyunca beklediği bu kavuşma anı için şöyle buyurur: "Canı sen aldıktan sonra ölüm şeker gibidir; seninle olduktan sonra ölmek tatlı candan da tatlıdır bize." Divan-ı K...

"Ayşe Baysal bugün beslenmede bir ekolün kurucusudur." Prof. Dr. Perihan Arslan. 1980'li yıllarda "Geleneksel Beslenme ve Türk Mutfağı Sempozyumu" için hazırlıklarını sürdürürken Feyzi ağabeyim Ayşe Baysal hocanın da katılacağını söylediği zaman kulaklarıma in...

"Peçevi şehrinin Baruthane mesiresi, Kırım'ın Saduk bağı, İstanbul'un yüz yetmiş beşten fazla bahçe ve gülistanları, Tebriz'in Şah-ı Cihan bağı, Konya'nın Meram mesiresinin yanında bir çemenzar bile değildir." (Evliya Çelebi) Kurban Bayramı'ndan önce, Evliya Ç...

Kurban Bayramı'nı Beyşehir'de geçirdim. Anlatılanlara göre Beyşehir'in tarihî, Erbaa Höyüğü ile 8000 yıl öncesine dayanmaktadır. Çeşitli medeniyetlerden sonra Fatih Sultan Mehmet tarafından Osmanlı hakimiyetine bağlanmıştır. Türkiye'nin üçüncü büyük gölü Beyşe...

Bayram bitti, inşallah hepiniz mutlu bir bayram geçirdiniz, işe güce başlayarak normal yaşama döndünüz. Ben bayramı Konya'nın kazası Beyşehir'de geçirdim. Beyşehir, Türkiye'nin üçüncü büyük gölüne sahip, sevimli ve çok güzel bir belde. Beyşehir yemekleriyle il...

"Yılda bir kurban keserler halk-ı alem iyd için, Dem-be-dem, saat-be-saat ben senin kurbanınam" Fuzuli. Bir bayrama daha kavuştuk. Alem-i İslam'ın, yurdumuzun, hepimizin bayramı kutlu olsun, bayram hayırlara vesile olsun. Bu senenin son bölümünü ne yazık ki te...

Günlerdir Van depreminin acısını yaşıyoruz. Kaybettiklerimiz bir yana, enkaz altında günlerce kalan bebekler, çocuklar, anneler, insanlar... Allah ölenlere rahmet, kalanlara da sağlık, afiyet versin. Bazı güzel olmayan söylemlere rağmen yurdun dört bir yanında...

Ağaçların yeşilden sarıya, kırmızıya döndüğü sonbahar mevsimi aynı zamanda kış hazırlıklarının da yoğunluk kazandığı mevsimdir. Havalar serinler, yazlıklar kaldırılır, kışlıklar çıkartılır. Erişteler, tarhanalar, salçalar, şuruplar, marmelatlar ve reçeller, su...