19'uncu yüzyılda karamel hazırlayan Amerikalı aşçı, ölçüleri karıştırınca ortaya çok lezzetli ama bol şekerli bir tatlı çıktı. Adı fudge, kıvamı yumuşak, tadı karamelsi... Şekerleme seviyorsanız bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz.Yazılarımda sık sık bahsettiğim ...

Mevzu bahis döner-kebap değil Trakya, Ege, Akdeniz, İç Anadolu'dan yani Türkiye'nin tam yedi bölgesinden gerçek Türk mutfağı... 3-7 Kasım günlerinde Berlin'de düzenlenecek Türk Yemekleri Festivali'yle Avrupa'ya döner dışındaki mutfağımızı tanıtma şansını yakal...

İçindeki çeşit çeşit sebzelerle türlüye benzese de gulaş, Macaristan'a özgü bir çorba türü. Ancak Macar mutfağında denenmesi gereken lezzetler tabii ki gulaşla sınırlı değil...GeçEN hafta Muhteşem Yüzyıl dizisinde Kanuni Sultan Süleyman, Macaristan toprakların...

Geçen hafta yolum Budapeşte'den geçti ve Macar yemeklerini tattım. İzlenimim o ki Macarlar acıyı çok ama çok seviyor. Bol bol et, lahana, patates, havuç, kereviz tüketiyorlar. Gelin, birlikte Macar mutfağında ufak bir gezintiye çıkalım.Yurtdışına çıktığında ki...

Türk mutfağında köfte denilince akan sular durur. Çünkü 300'e yakın farklı tarifi bulunan bu lezzeti herkes sever. Ben de Türkiye'nin en iyi köftesini yapan kişiyi aramak için yola çıktım. Yoksa o siz misiniz?Tekirdağ, İzmir, Tire, Kayseri, Manisa gibi hemen h...

Meyve şekerlemeleri, taze krema, antep fıstığı, çikolata. Bütün bunlar adisebabada bir araya geliyor. Bu nefis tatlının tutkunlarından mısınız yoksa adını ilk kez mi duydunuz? Adisebaba, aslında bir parfe. Fransız mutfağında sık sık yapılan taze krema ağırlıkl...

Kış gelmeden mutfak için biraz hazırlık yapmalı. Ben önce kışın da yemekten keyif aldığım bir-iki sebzeyi şoklayıp derin dondurucuya kaldıracağım. Ardından kurutulmuş nefis domatesler hazırlayacağım. Üstelik çok kısa sürede.Çocukluğumda tozun, dumanın, trafiği...

Bugünün yazısına vesile olan elime tutuşturulmuş bir çam kozalağı... Mis gibi reçine kokan, o minik çam fıstığıyla aslında helva, sarma gibi bilindik lezzetlerin yanı sıra farklı tatlar yakalamak mümkün.Benim gibi bir ağacı doğal ortam dışında büyütmeye çalışa...

Bayram ziyaretine gidenin de misafir bekleyenin de aklı ikramlıklardadır. Gelin bu kez değişiklik yapıp misafirlerinize hayalini kurdukları daha hafif, çok leziz bir tatlı ikram edin.Bu Ramazan Bayramı'nda ikramlık olarak mevsime uygun, mideyi yormayan şöyle g...

Eğer sıcak havada soğuk içeceklerle serinlemek istiyorsanız bir blendır edinin ve sadece iki dakikanızı ayırın. Karpuzdan şeftaliye, vişneden limonataya birçok içeceği hazırlayabilirsiniz. Hazır içecekler pratiktir, hızlıdır. Mutfakta bir dolu şeyle uğraşırken...

İftar sofranız için yeni kitabım YapYeMutlu Ol'dan özel bir mönü hazırladım. Domates çorbasıyla başlayıp özel tarifim olan limonlu pastayla biten bu mönüyü umarım beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız.Yap Ye Mutlu Ol benim yeni kitabım. En ufak ayrıntısına ...

Yaz günleri bitmez gibi gelse de hızla akıp gider. Bir bakarsınız yapraklar sararmaya başlamış, ardından şiddetli yağmurlar gelir. Manavda ise karnabahar, portakallar... Şeftali, çilek, kiraz hak getire! Bu yüzden yaz nimetlerini ertelememeli.İstanbul, piknik ...

Birkaç hafta önce Rize'deydim. Hiç sararmayan, yaprağı dökülmeyen çay bahçelerinde dolaştım. Çayın tarihinden nasıl demlenmesi gerektiğine pek çok yeni bilgi öğrendim. Ciğerlerim oksijene boğuldu, gözlerim bayram etti, bol bol da tavşan kanı çay içtim.Kendine ...

Makaron dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık minik tatlı bir sandviç. Bir lokmada biten bu lezzeti hazırlamak hiç kolay değil. Kıvamını tutturmak, pişirme kağıdına düzgün sıkmak, doğru pişirebilmek çok önemli. Bir kitap satın aldım, içindeki tarifi evde denedim, so...

Londra seyahatimin her anını yeni lezzetler keşfetmek için değerlendirdim. Harrods mağazasının yemek bölümünden Portobello tezgahlarına, sushi barlardan etnik restoranlara birçok mekanı daha önce deneme fırsatı yakalamıştım. Bu kez bilmediğim yerleri gezdim, y...