Patates hangi yemeğe eklenirse eklensin bereketlendirir, lezzetlendirir, cazipleştirir. Peki ya 'başrol' sadece patatesin olursa...Bence fastfood cazibesini önemli ölçüde yanında servis edilen kızarmış patatesten alır. Hamburger ve kızarmış piliç butların yanı...

GDO'lu tarım şu anda Türkiye'de kanunen yasak. Diğer taraftan hayvan yemi olarak GDO kullanımı serbest.Tüketici marketten aldığı süt, yoğurt, et ya da yumurtanın 'GDO'lu yemle beslenen hayvanlardan elde edilip edilmediğini' nasıl anlayacak? Bunun için etiket ş...

TV dizilerinde saray yemekleri olarak sunulan lezzetler aslında gerçek tarifler. Yemeklerin tariflerini, sizin için Asitane Restoran'da buldum.Aslında televizyon dizilerini izlemiyorum. Daha doğrusu "Silahsız çıkmam ruh halinin hakim olduğu, Türkçenin yerle bi...

Ezine peyniri, Türkiye'de yüzlerce peynir arasında Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alan tek çeşit. Yani bu ürünün dünyada üretileceği sınırlar çizildi. Bunu başaran ise Prof. Dr. Yaşar Kemal Erdem ve ekibi. Bir yıl boyunca mandıraları sürekli dolaştı, örnekler a...

Bugün kızartma tencerelerinizi dolaptan çıkarın, kurabiye yapacağız! İspanyolların meşhur tatlısı çurros ve kızartma kurabiyenin yapımı biraz zahmetli ama ikisi de çok lezzetli. Biri çıtır çıtır, vanilyalı diğeri yumuşacık ve tarçınlı... Mutlaka deneyin."Kurab...

Mutfakların vazgeçilmezi yumurtayla yapılan tatlı, hamur işleri ve yemeklerin sayısı inanılmaz. Yumurta olmasaydı yemek kültürü nasıl şekillenirdi kestirmek çok zor!Yumurta, hayatınızda tahmin ettiğinizden çok daha fazla yer tutuyor. Sahanda veya kaynamış olar...

Bizim evde çok fazla hindi yapılmaz. O yüzden bu hafta misafirlerim ve sizlerin yılbaşı sofraları için taze baharatlarla farklı bir hindi hazırladım. Ancak vejetaryenleri de unutmadım. Onlar için de harika bir tarifim var.Senelerdir köşemi takip edenler bilir,...

Uzun süredir evde yoğurt yapmaya çalışıyorum. İstediğim kıvam için onlarca marka süt ve yoğurt denedim. Peki ama bu kadar uğraş ne içindi?Tefal yeni bir yoğurt makinesi çıkardı, bana da denemem için gönderdiler. Geldiğinden beri devamlı yoğurt mayalıyorum, iyi...

Pide, Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden. Üstelik sucuklu, kaşarlı, kıymalı, otlu, kavurmalı, onlarca çeşidi var. Malzemesi tadında önemli bir rol üstlense de işin sırrı pidenin hamurunu iyi tutturmakta saklı. Pidecideyiz, burayı hızlı ama lezzetli bir ş...

Elma, sene boyunca tezgahta ama asıl mevsimi kış ayları. Dalından yeni koparılan elmaların zamanı gelmişken gelin beraber birbirinden lezzetli tatlar hazırlayalım.Sağlık iksiri, şifa kaynağı elma... Yararları saymakla bitmez ve bu ezel ebet böyledir, değil mi?...

Yüzyıllar öncesine ait bir tatlı aşure... Neredeyse her toplumun mutfağında yeri var. Asıl lezzetini değişmeyen temel malzemesi buğdaydan alan iyi aşurenin püf noktası beyaz rengi, kıvamı, süslemesi ve şekerinde gizli.Nuh Tufanı'ndan günümüze, birçok topluluk,...

Oldways adlı bir kuruluşun yayımladığı Pasta for All kitabında her ülke için bir makarna ve sos eşleştirdiğini öğrendim. Bize de kabak, patlıcan, peynir, soğan, sarımsak ve karabiberli makarna uygun görülmüş. Acaba bu makarna bizim damak tadımıza uygun mu? Han...

Kavurma, et sote, ızgarayla geçen Kurban Bayramı'nın ardından biraz sebze tüketmek ister misiniz? Sizin için yedi tarif hazırladım. Hepsi sebzeli ve çok lezzetli! Beslenme söz konusu olunca, vücut hep doğru sinyali veriyor beyne. Tabii dinlerseniz! Uzun bir sü...

Nar kalın kabuğuna bakınca belki sıradan görünür ama o kabuk aralandığında altında sakladığı bereketi gözler önüne serer. Eklendiği her tabağa parıltı saçan, lezzetli bu meyveyi, tam mevsimi gelmişken bayram tatlıları için ayırdım bugün... Kabuğu açılana kadar...

Anadolu'da lezzetine doyamayacağınız çorbalar, sarmalar, dolmalar genelde bulgurla yapılır. Ancak günümüzde giderek bulgurun yerini beyaz pirinç alıyor. Oysa bulgurun besin değeri pirinçten kat be kat fazla... O halde mutfaktaki alışkanlıkları değiştirmenin ne...